Таро или Сатоймо サトイモ/里芋 – японский картофель или клубень – доступен в течение всего года. Родиной его является Индия, но сатоймо – один из самых старых известных овощей, употребляемых в Японии в пищу. Таро в Японии ели уже в период Дзёмон. До того момента, как…

Кэнтин дзиру 巻繊汁(けんちんじる) – здоровый овощной суп и самый известный из категории «сёдзин рёри» или усовершенствованной вегетарианской кухни, развитой дзэн буддистскими монахами в регионе Кансай. Классический суп, несмотря на насыщенность продуктами, – низкий по калорийности. Название «кэнтиндзиру» происходит от Кэнтё-дзи, храма в Камакура. Поскольку кэнтиндзиру…

Долгая история Японии, которая, как полагают, началась еще в доисторическую эпоху, делится на четыре периода – доисторический, классический, средневековый и современный. Страна приобрела имперскую структуру по китайскому образцу примерно в 7-8 веке, однако на протяжении более тысячи лет японские императоры осуществляли, за редким исключением, только…

Саи оружие, базовая форма которого трезубец, используется в Рюкю кобудзюцу. Кандзи 釵 первоначально означало «кандзаси», и говорят, что по форме оно напоминает декоративную раздвоенную шпильку. Версии происхождения Происхождение сай неясно, хотя существует теория, что в Китае есть похожее парное короткое оружие из железа в форме…

Васаби – крестоцветное растение, эндемичное для Японии. Обладающее дезинтоксикационными свойствами оно было незаменимым ингредиентом на обеденных столах сёгунов и аристократов. Доказано, что это – превосходное антибактериальное средство против Escherіchіa colі O157, частой причины пищевых отравлений. Немного о японском растении Васаби или эвтрема японская – растение…