Из всех блюд сашими – одно из самых непредсказуемых. Даже если его заказывать в ресторане, оно может оказаться тягучим или водянистым, оставляя ощущение «просто невкусное». Но есть одно особенное место, в префектуре Мияги, где можно отведать исключительные сашими. На втором этаже туристического комплекса Мацуцима Рикю, расположенного в самом сердце залива Мацусима, находится Matsushima Sashimi Aquarium. Это довольно необычный ресторан, специализирующийся на морепродуктах, который работает по системе «ешь сколько хочешь».
Название для ресторана может показаться немного странным, но на самом деле, это бывшее место «Marinepia Matsushima Aquarium», которое пользовалось популярностью ещё со времени раннего периода Сёва.
Что падают в ресторане
Ресторан украшен рыболовными флагами, что создаёт оживлённую атмосферу, напоминающую фестивальную площадку. Здесь платишь сразу и занимаешь место. Стоимость базового блюда составляет 3500 иен (включая налог), а также есть сложное блюдо, включающее устрицы Санрику, которые можно есть сколько угодно. Прибрежный регион Санрику славится своими морепродуктами, а близлежащий порт Сиогама – одним из ведущих в стране по поставкам свежего тунца.
Буфет похож на витрину рыбной лавки – большеглазый тунец, длинноперый тунец, красные креветки с головой, красные кальмары, испанская макрель, лосось, осьминог, маринованная макрель, бонито… Только икра лосося ограничена одной тарелкой на человека. Остальное – шведский стол. Здесь нет так называемых «люксовых» ингредиентов, как морские ежи или крабы, но местные сезонные продукты – настоящее пиршество.
Выбрав сашими, посетители садятся на своё место. Можно добавить рыбный суп, чтобы получился «комплексное сашими». Можно создать собственную «миску морепродуктов», добавив в нее начинки, как бамия и тертый батат… Также доступна «изысканная столовая посуда». Например, со стаканами для парфе можно создать собственный оригинальный парфе, используя разноцветные сашими. Вообще в ресторане так много разновидностей суши, что попробовать их все просто невозможно.
В выходные ни очередь в ресторан формируется ещё до открытия и лучше бронировать столики заранее. Кроме того, есть ограничение по времени для каждого посетителя – 80 минут.
